Si quieres hacer un cuchillo de cocina con tus propias manos, este artículo está escrito específicamente para ti. Hacer cuchillos es un proceso lento, delicado, minucioso, multifacético y, a veces, frustrante. Tal cosa requerirá habilidades en metalurgia, carpintería y diseño. Tomará mucha paciencia, atención y nivel general de preparación.
Selección de modelo
Primero debe dibujar el cuchillo de filete futuro y rodear la forma resultante en papel cuadriculado. Intenta dibujar un cuchillo a escala, es decir, en tamaño real. Cuantos menos cambios necesite hacer al diseño, mejor.
Ahora debe decidir cómo se unirá el mango a la hoja de la cuchilla. Hay tres formas comunes de ayudar a hacer un cuchillo completo, parcial o por medio de un cuchillo.
El mango consta de dos partes idénticas: será, por ejemplo, partes de madera. El modo parcial es cuando la hoja de la cuchilla continúa en el núcleo, que luego oculta el mango. Los detalles del mango están superpuestos en la varilla y asegurados. Por cierto, las espadas japonesas y los cuchillos de sushi se hacen con este método.
La cuchilla de paso es como una cuchilla parcial, pero la continuación de su hoja pasa a través de todo el mango, de modo que el mango se puede fijar con una tuerca o una rosca en el otro extremo. La mayoría de los cuchillos con mangos de acceso telefónico se hacen de esa manera.
Elige el modelo que más te guste y ponte a trabajar.
Selección de materiales
Por supuesto que es mejor usar Acero inoxidable para crear la cuchilla. Además, desde el cortador rápido (acero) será más conveniente para los principiantes hacer un cuchillo. Por lo tanto, necesitará una tira de metal con un tamaño de 30 a 60 cm.
Además, necesitarás material de la pluma, como madera, mykarta, hueso, cuero, cordón, piedra, piedra preciosa, marfil o meteorito. Por supuesto, es mejor usar madera por primera vez. La madera es un material único, hermoso y bastante resistente. También necesitará remaches especiales y epoxi para fijar el mango. O puede usar una varilla de latón, haciendo pasadores especiales para sujetarla.
Después de resolver el problema con los materiales, necesita hacer un diseño que sea idéntico en diseño a su dibujo.
Cortar la cuchilla por un cuchillo.
Para ello necesitas la siguiente herramienta.
- Sierra para metales con múltiples cuchillas.
- Pequeño búlgaro.
- Taladro con un conjunto de taladros.
- Archivos de varias formas.
- Vicepresidente
- Protección requerida - gafas especiales, guantes, chaqueta.
El algoritmo de trabajo consiste en varios puntos.
- Corte la pieza de trabajo para la hoja con una sierra para metales o una amoladora. Si tiene una pieza gruesa de acero, use una sierra para metales dura. Se recomienda utilizar cuchillas estándar. Si corta la cuchilla de acero fino, el proceso no lleva mucho tiempo. Necesitas cortar un rectángulo, dentro del cual estará la forma principal de la cuchilla.
- Recorte la forma de la cuchilla con el vástago del mango. Esto se puede hacer amoladora con un disco fino para metal.
- Archivo de las secciones con un tornillo de banco. Para no dañar el metal con mordazas de teca, use bloques de madera para sujetar. Si hay una amoladora de cinta, se le puede confiar el pulido. El metal cambiará de color durante su corte y procesamiento debido a los cambios térmicos que se producen en el acero.Esto no afecta la fuerza del cuchillo.
- Bordes de lijado. Para este proceso, es mejor usar una rueda con papel de lija grueso para que pueda rectificar suavemente la pendiente hasta la mitad del acero. Muela el otro borde de la misma manera hasta que esté nivelado. En el proceso debe ser paciente y cuidadoso para evitar un manejo brusco. Trabaja los bordes de manera uniforme para obtener una forma suave y regular.
- Perforar agujeros para remaches. Asegúrese de utilizar un taladro del mismo diámetro que el núcleo o el remache, que planea sujetar el mango a la cuchilla. Dichos remaches pueden ser de cualquier número, así que decida la cantidad requerida.
- Hacemos el mango del cuchillo y lo sujetamos a la cuchilla.
Formación de la lámina
Antes de calentar la cuchilla, necesitas terminarla. Es necesario conseguir un producto de calidad al final. Para terminar la hoja, necesitarás:
- papel de lija de 60 a 220 mm (puede usar una muela y un taladro);
- unidad de esmerilado (incluso cuando se usa una muela);
- archivos
Este es el paso más fácil. Necesitas comenzar a moler la hoja con el papel de lija más pequeño y subir a 220. Lo principal: no guardar, porque entonces lamentará los arañazos que no se eliminaron a tiempo.
Realice siempre cada rectificado subsiguiente perpendicular a la dirección en la que trabajó anteriormente.
Tratamiento térmico
El tratamiento térmico de la cuchilla es probablemente la parte más difícil técnicamente de todo el proceso. Puede usar una forja de carbón o una forja de gas para forjar metal.
El siguiente paso de endurecimiento es calentar la cuchilla a una temperatura más baja (alrededor de 400 grados centígrados). Debido a esto, el cuchillo será menos quebradizo, retendrá la fuerza relativa.
Ahora necesitas un baño de temple. El aceite se debe utilizar para el acero. Los diferentes tipos de acero requieren diferentes métodos de endurecimiento: endurecimiento por aceite, endurecimiento por agua, endurecimiento por aire.
Debe sumergir completamente la cuchilla hasta que esté completamente fría. La segunda cosa que necesitas para endurecer el metal es un imán. Esto ayudará a determinar la temperatura de enfriamiento, en cuyo punto el acero se vuelve no magnético.
Hacer la pluma
Una hoja de papel que muestra su cuchillo, debe adjuntarla a un bloque de madera y rodear con un lápiz. Solo necesita cortar el mango, porque nosotros lo cortaremos y luego lo uniremos a la hoja. Es mejor dejar un espacio alrededor de la forma de un bolígrafo unos pocos centímetros. Debe tener dos partes de espejo del mango, que luego se adjunta a la cuchilla en ambos lados.
Después de obtener la forma del mango futuro, use una sierra de cinta para cortar la forma de su mango.
Recuerde que es necesario dejar al menos 1 centímetro adicional, para no cortar demasiado material.
En el mango del cuchillo tienes que hacer. agujeros preliminares, como se mencionó anteriormente, donde insertará sus clavijas o remaches.
Si su cuchillo está remachado, debe ahogar el agujero en la profundidad deseada. Puede usar un calibrador para determinar el tamaño de la cabeza del remache, que es el tamaño del orificio para taladrar.
Antes de proceder a la epoxidación de su hoja y agarre, Formar y pulir dos elementos idénticos del mango.
Empuje los pasadores a través de los orificios para colocar la madera y el metal en su lugar. Ahora puedes sujetar el cuchillo con epoxi. Aplique epoxi a la mitad del mango y luego conéctelo a la cuchilla y la otra mitad del mango. Una vez que todas las piezas estén conectadas, tome los dos clips y sujete el mango del cuchillo. Dejar reposar el producto durante al menos 5 minutos.
Disco de cuchilla o freno de disco
De la misma manera que se describe anteriormente, puede hacer cuchillos de cocina hechos en casa con un freno de disco en su casa.Aquí también necesitará usar una sierra de cinta, una máquina de pulir, una máquina de afilar y herramientas para montar un cuchillo.
Con una amoladora o una sierra de cinta, corte la hoja y déle la forma deseada. El acero caliente al rojo tendrá que ser enfriado, por lo tanto Necesitas preparar un baño con agua con antelación.
Vea a continuación un video tutorial sobre cómo hacer un cuchillo de cocina con sus propias manos.
