Cuchillos para verduras y frutas.

Amas de casa con experiencia y chefs profesionales saben lo bueno que es tener diferentes cuchillos a mano. Cada uno de ellos está diseñado para un tipo específico de trabajo. E incluso si no considera necesario comprar un juego completo de cuchillos profesionales para cada tipo de corte, simplemente es necesario tener varias copias. Después de todo, para cortar verduras, la carne o el pan deben ser herramientas individuales. Esta norma está dictada por estándares elementales de higiene.

Es muy difícil dar una descripción única de todos los tipos de cuchillos existentes para cortar verduras y frutas. Se diferencian en forma, tamaño y propósito previsto. Esta es su característica principal.

Además, cualquier cuchillo de verduras o frutas debe tener los siguientes parámetros.

• Tamaño pequeño Un gran artículo voluminoso sería muy incómodo para cortar frutas pequeñas. Las únicas excepciones son los vegetales grandes (calabaza, calabacín). Además, los cuchillos cortos no son adecuados para cortar sandía o melón.
• Cuchilla afilada y delgada. Este requisito se aplica a casi todos los cuchillos para verduras. Estos productos no tienen una estructura tan densa, como la carne, y no los cortamos congelados.

Como cualquier otro cuchillo, este asistente de cocina consta de dos partes: la hoja y el mango. Al mismo tiempo, los materiales del primer y segundo componentes pueden ser completamente diferentes. Los fabricantes ofrecen varias opciones y combinaciones de materiales en un solo producto.

Tradicionalmente, el cuchillo manual para cortar verduras estaba hecho de metal. El cinc o el acero inoxidable se utiliza como materia prima. Hoy en día, los modelos de cerámica se han vuelto muy populares. Tienen sus ventajas y desventajas.

Las cerámicas no tienen tanta flexibilidad como el metal. Será conveniente para ellos hacer cortes rectos (al cortar cebollas, papas, manzanas). Si necesita maniobrar al cortar o cortar una piel áspera de un vegetal de forma irregular, es mejor usar una de metal. De las ventajas de la misma cerámica se puede observar la nitidez de la cuchilla, sus propiedades antibacterianas. Los olores no se absorben y el riesgo de multiplicación de bacterias es mínimo en la superficie.

Pero muchas amas de casa, después de haber probado los cuchillos de cerámica, todavía vuelven a las herramientas de metal habituales. Esto también se explica por el hecho de que la probabilidad de que un objeto se rompa durante una descarga es alta.

La vida útil de cualquier objeto de cocina depende en gran medida de cómo se usó.

Este concepto incluye los siguientes parámetros.

• Frecuencia de uso. Obviamente, en una familia donde hay 2-3 niños, cocinan con más frecuencia que en la cocina de un soltero. Por lo tanto, con el uso frecuente, es recomendable comprar varios artículos a la vez para un tipo diferente de trabajo con verduras. Cada uno de ellos te servirá más tiempo que uno, si solo haces todo el trabajo por ellos.
• Usar según las indicaciones. Este tipo de cuchillas tiene hojas delgadas y afiladas y no es adecuado para trabajos duros. Al rebanar alimentos congelados o simplemente muy sólidos, rápidamente se vuelve opaco y se volverá inutilizable.
• Es importante sostener correctamente el cuchillo durante el trabajo. Especialmente esta regla se aplica a los modelos de cerámica. Si trabajas en ellos por una torcedura, entonces el plano de la hoja puede romperse. Esto se debe a la baja flexibilidad del material. Pero el cuchillo de metal debe ser usado correctamente.No golpee, y no lo empuje con fuerza.
• Es mejor cortar los productos en una tabla de cortar de madera o de plástico. Una cuchilla afilada puede volverse roma rápidamente al entrar en contacto con superficies duras como vidrio y mármol. Hoy en día, los fabricantes ofrecen comprar y cortar tablas de cortar de silicona flexibles. Son muy convenientes, después de cortar, puede doblar los bordes y mover fácilmente las verduras a un recipiente.
• Si desea sorprender a los huéspedes no solo con el sabor de sus platos, sino también con su belleza, compre cuchillos especiales. Por ejemplo, un cuchillo de núcleo ayudará a eliminar las manzanas y las peras de las semillas, y la apariencia seguirá siendo atractiva.
• Hermoso corte se obtiene con la ayuda de cuchillos figurados. Sus cuchillas pueden ser onduladas, tener dientes u otro patrón en la cuchilla. Con su ayuda, puedes crear verdaderas obras maestras de verduras y frutas simples. Apreciaremos tanta creatividad y niños. Con gran placer comerán una hermosa rebanada de fruta, que la que se corta de la manera habitual.

Los cuchillos de cocina deben mantenerse en un lugar separado. En este caso, no se olvide de la seguridad, si la casa tiene niños pequeños. No deben tener acceso a estos artículos peligrosos.

Puedes poner los cuchillos en un compartimento especial en el organizador para los utensilios de cocina. En este caso, es deseable que las cuchillas (especialmente el metal) de las cuchillas no se toquen entre sí. Otra opción podría ser un tablero magnético, al cual se unirá todo el conjunto de cuchillos que tienes.

La opción universal será un stand especial. Tiene agujeros separados para cada elemento. La cuchilla se coloca en uno de los compartimentos, y el mango sobresale desde arriba. Esta es la forma más segura y conveniente de almacenar. Todo el conjunto estará disponible gratuitamente, y no interferirá. El riesgo de que se produzcan cortes también es mínimo, ya que para obtener el objeto que toma por el asa. También es importante el hecho de que las cuchillas no se tocarán, lo que significa que no aparecerán rayas y muescas.

Lavar los cuchillos después de cada uso.

Hay muchos tipos de cuchillos para verduras. Se diferencian en forma, tamaño, propósito y materiales. Pero al mismo tiempo se pueden dividir en varios grupos.

• Para la limpieza. También se pueden dividir en varias subespecies. El primero se parece mucho a una navaja de afeitar, solo las cuchillas son más largas. Vale la pena señalar que son paralelos entre sí y son muy delgados y afilados. Con esta herramienta, puede pelar fácilmente zanahorias, remolachas y otros vegetales de raíz redonda. Pero no todas las amas de casa son convenientes para pelar papas debido a su forma irregular. A menudo, un cuchillo de papa tiene el aspecto habitual, solo que con una hoja más corta.

Hoy en día, a menudo se pueden ver peladores, que tienen cuchillas en ambos extremos. Uno se utiliza para la limpieza, el otro se puede cortar rebanadas rizadas. En el medio, el objeto está equipado con un pequeño rallador de plástico. Más a menudo se utiliza para la cáscara de limón. Por lo tanto, se puede argumentar que este producto es 3 en 1.

También hay un modelo más clásico de un cuchillo para la limpieza. En inglés, se llama el cuchillo de pelar. Tiene una hoja bastante corta, de hasta 10 cm. Al mismo tiempo, es curva, lo que facilita el proceso de remover las pieles de las verduras y frutas.

Actualmente, se pueden encontrar peladores eléctricos. Ellos simplifican enormemente todo el proceso.

• Universal Un cuchillo así siempre es útil en la cocina. Tiene una hoja de longitud media, afilada en ambos lados. Este aspecto lo hace universal para su uso, tanto para zurdos como para diestros.El cuchillo tiene una hoja delgada y afilada, por lo que es muy fácil para ellos cortar frutas suaves y duras. Vale la pena señalar que para verduras como el tomate, es mejor usar muestras con dientes pequeños.

• Santoku. Este cuchillo japonés se ganó el corazón no solo de las amas de casa, sino también de los chefs profesionales. Además del atractivo visual, posee excelentes características. La hoja y el mango están perfectamente equilibrados, por lo que es muy conveniente trabajar con ellos. El peso de la cuchilla hace la mayor parte del trabajo por usted, casi sin forzar un esfuerzo. Otra ventaja indudable de ello es la universalidad.

• Para cortar la cavidad. Todo el mundo sabe lo difícil que es cortar el corazón de una manzana o pera con un cuchillo de cocina normal. Entonces estos pequeños ayudantes vienen al rescate. Tienen una forma cilíndrica con bordes puntiagudos. Solo deberás atarlo a la cola de la manzana y presionar hacia abajo. Como resultado, todo el núcleo permanecerá dentro del cilindro. También puedes usarlo para crear hermosas composiciones en la mesa navideña. Actualmente, no todas las amas de casa en la cocina pueden ver semejante cuchillo. En las cocinas de los mismos puntos de restauración se ha apreciado y utilizado durante mucho tiempo, ya que el tiempo de cocción es muy importante allí.

• Rebanador Se pueden presentar como un solo elemento o como un conjunto completo de dispositivos (multi-slicer). Exteriormente, puede parecerse a un rallador. Algunos modelos están equipados con un contenedor para recoger el producto cortado. Estos dispositivos ofrecen una posibilidad verdaderamente ilimitada de trabajar con vegetales. Con su ayuda, puedes cortar maravillosamente las verduras para servir. Muy rápido y sin esfuerzo cortar la fruta en cubos. También hay algunos artículos con los que frotará o cortará las papas y otras verduras.

Antes de ir a la tienda por un cuchillo, decide los parámetros Que son importantes a la hora de elegir.

• Propósito ¿Se usará este cuchillo para cortar o necesita un pelador?
• Tamaño Con esta opción, puede decidir directamente en la tienda. Sostenga los artículos en sus manos, imagine cómo los maneja en su cocina. Elige el modelo que te parezca más cómodo.
• Material La elección deberá hacerse entre cerámica y cuchillas metálicas.

Los cuchillos para verduras y frutas tienen una forma y tamaño diferente. Son indispensables en la cocina y facilitan enormemente el proceso de cocción.

Para aprender a afilar un cuchillo para verduras, puede descubrirlo mirando el video un poco más abajo.