Cuchillos para limpieza de pescado: tipos, revisión de fabricantes, selección y uso.

Se ha demostrado repetidamente que el pescado es útil y que necesariamente debe incluirse en la dieta de una persona de cualquier edad. Para que tales comidas no estén hartas, el pescado debe ser diverso. No todos los tipos de peces son igualmente populares. Cada vez más, la elección se da a favor de aquellos cuya limpieza será más simple. Para evitar tal problema, solo necesita el inventario correcto y un par de buenos consejos.

Primero necesitas entender eso Qué es exactamente lo que asusta a la gente común en el proceso de preparación y limpieza del pescado:

• En primer lugar, no todos saben cómo limpiar adecuadamente los peces, mientras que gastan en esto un mínimo de tiempo y esfuerzo;
• En segundo lugar, no a todas las personas les gustan los efectos en forma de salpicaduras sucias, escamas y olores.

Para facilitar la tarea, necesita abastecerse de un buen cuchillo. Por supuesto, todo depende de la habilidad y la experiencia, pero tal cuchillo debe ser:

• resistente (para no saltar cuando se mueve);
• Moderadamente largo y ancho (por conveniencia del trabajo);
• con un mango cómodo (suave pero antideslizante);
• resistente a la corrosión (preferiblemente hecho de acero inoxidable de alta calidad);
• Con el afilado correcto.

El afilado no debe ser demasiado agudo, para no dañar la piel. Si la apariencia en el plato final no es importante, las escamas se pueden eliminar con la piel. En la mayoría de los casos, la cuchilla será serrada u ondulada. Los dientes pueden ser iguales o alternos con diferentes tamaños.

No confunda los cuchillos para limpiar las escamas y cortar la carcasa (solomillo). Este último, por regla general, más largo, delgado y estrecho. Hay modelos universales, uno de los cuales con afilado afilado y el segundo con contundente o dentado. Pero son menos convenientes para uso permanente. Tales cuchillos también se llaman turista.

Por lo general, en el juego de cuchillos o entre las casas acumuladas, puede elegir la opción adecuada.Que puede servir para uso temporal. Además, las básculas para limpieza de básculas a menudo se llaman dispositivos que realizan esta función (incluso a diferencia de la cuchilla en su forma habitual). Tales dispositivos consisten en un asa y una parte de trabajo de diferentes formas.

Todos los cuchillos para limpieza de pescado se pueden dividir en manuales y eléctricos. Las opciones manuales son las siguientes.

• Cuchillos ordinarios en la forma que nos resulta más familiar cuando la cuchilla y el mango están en el mismo plano. En los cuchillos universales, a menudo se pueden ver las ranuras para evitar salpicaduras. Algunos modelos tienen un gancho para rasgar el abdomen. Para quitar las escamas, también ajuste la cuchilla con el llamado afilado serrayitor.
• Cuchillos rascadores. La esencia de su trabajo: en presencia de planos dentados, con los que puede agarrar y raspar suavemente las escamas. Tales raspadores pueden ser rectos o curvos. Los dientes pueden ubicarse alrededor del perímetro, desde un borde o en varias filas, según el modelo.
• Cuchillos con recipientes. Los peladores con una hoja de metal y un tanque con una tapa en la parte superior (donde van las escalas) se parecen a su apariencia.

Los modelos eléctricos de cuchillo para la limpieza de escamas son más prácticos. Según el modelo y el fabricante, las especificaciones pueden variar ligeramente. Las ventajas de tal dispositivo:

• parte de trabajo (movimiento) fuerte y confiable;
• funda impermeable con revestimiento antideslizante;
• alta potencia con bajo nivel de ruido;
• la presencia de una visera o recipiente que limita la propagación de la pulverización y los residuos;
• pequeño peso;
• baterías adicionales para trabajar sin acceso a la red (por ejemplo, en la naturaleza);
• Facilidad de lavado y fácil almacenamiento.

Se cree que los fabricantes probados son una garantía de buena calidad. Esta afirmación es bastante controvertida, porque cada producto tiene sus propios aspectos positivos y negativos. Para hacerlo más claro, veamos algunos ejemplos.

• Fiskars esencial - Cuchillo para pescado de acero inoxidable de alta calidad, que no cambia sus propiedades incluso con el tiempo. La empresa finlandesa de fabricación da una garantía de servicio durante cinco años. La forma especial de la cuchilla está diseñada para la limpieza más rápida y eficaz del pescado a partir de escamas. El asa conveniente facilita el trabajo.
• Borner Toronto - Hecho completamente de acero para alimentos, que puede entrar en contacto con los peces de forma segura y segura. El asa no se desliza, hay un anillo para colgar. En la parte de trabajo hay dientes en ambos lados, lo que permitirá limpiar absolutamente cualquier pez.
• Fissman - Cuchillo de limpieza de pescado bien probado, cuyo sello distintivo fue el contenedor incorporado para las escamas restantes. En este modelo, solo la cuchilla está hecha de metal, lo que hace frente a su tarea. En la parte posterior de la manija, se expulsa una cuchilla adicional para destripar. La mayoría de las quejas causan daños en el estuche y los mangos, que están hechos de plástico y no siempre soportan un trabajo intensivo. Para las azafatas una adición brillante será una adición agradable.
• VES electric 4000 - Cuchillo eléctrico para la limpieza del pescado. Un dispositivo bastante potente con un buen rendimiento. Tiene un peso pequeño, es cómodo de sostener. Se lava y entiende fácilmente, se ajusta a todos los requisitos de higiene. Hay un contenedor protector para la recogida de residuos. Se puede utilizar de forma remota desde la red, hay un indicador de carga. La apariencia es bastante agradable.

Para que la cocina ofrezca emociones agradables, todos los utensilios de cocina deben elegirse con prudencia. Hay muchos factores que pueden influir en la elección de un cuchillo para limpiar el pescado; estos son algunos de ellos.

• La conveniencia del cuchillo es de gran importancia, especialmente si tienes que limpiar el pescado a menudo. En primer lugar, se refiere a la forma del asa y al peso total del producto.
• Los dispositivos comprobados por tiempo de confianza. Sin embargo, no debe limitarse a ellos solo: en los nuevos modelos, la experiencia anterior se combina con innovaciones.
• Entre los materiales con los que se fabrican tales utensilios de cocina, el más preferido es el acero inoxidable de alta calidad. Tiene la vida útil más larga, mientras que no se oxida y no le da ningún sabor al producto. Para la fabricación de mangos se suele usar madera o plástico. Las piezas de madera son menos higiénicas, aunque más agradables al tacto. El plástico es inferior a los materiales anteriores para una mayor durabilidad, pero un producto de este tipo será más fácil y más barato que el metal.
• Ahora en el mercado puedes encontrar muchas falsificaciones que imitan los cuchillos de fabricantes famosos. Los utensilios de cocina deficientes no solo afectan la calidad de la limpieza, sino que también pueden provocar lesiones. Por lo tanto, si dudas del cuchillo, es mejor recurrir a marcas probadas.
• Las opciones universales diseñadas tanto para la limpieza como para la presentación no siempre son convenientes en ambos casos. Si los fondos lo permiten, es mejor comprar dos cuchillos separados. Grandes kits de aderezo de pescado también son inútiles. Además del raspador y la cuchilla de filete, generalmente solo se necesitan tijeras.
• Si regularmente tiene que limpiar una gran cantidad de peces, es mejor comprar un escalador de peces eléctrico. Con su tiempo para tales manipulaciones se reducirá varias veces.

Incluso el mejor cuchillo no podrá rectificar la situación si la persona que trabaja para ellos no tiene experiencia. Para que el resultado sea bueno, debe seguir ciertas recomendaciones para limpiar el pescado.

• Es mejor si el pescado será arreglado. Para esto puedes usar una tabla con un clip. Si la cuchilla no tiene una pantalla o contenedor de protección, la carcasa se puede colocar en una bolsa de plástico ancha para que los movimientos no se limiten. También puede deshacerse de las escamas de dispersión, si realiza la limpieza en agua.
• El moco se puede lavar según sea necesario con agua corriente. Para evitar que el pescado resbale, utilice sal.
• Las aletas a menudo son afiladas, por lo que se eliminan primero. Es mejor realizar todo el trabajo en guantes.
• Las escamas secas requieren un gran esfuerzo. Si es difícil hacerle frente, debe empapar la carcasa en agua o verter agua hirviendo sobre ella. En casos particularmente difíciles, las escamas se pueden eliminar de la piel.
• Después de la preparación, la carcasa debe colocarse cola a sí mismo. El raspador debe moverse desde la cola hasta la cabeza.
• Para que la eliminación de escamas sea menos molesta, es mejor limpiar el pescado directamente en el lugar de la captura o en la calle, ya que definitivamente no es necesario limpiar la cocina.
• Todas las superficies y herramientas que entran en contacto con los peces necesitan una higiene adicional. Además de los productos químicos de uso doméstico, puede usar refrescos, vinagre y jugo de limón. También ayudarán a deshacerse del olor característico de los peces.

A continuación, mire la reseña en video del cuchillo para limpiar el pescado.