Juegos de cuchillos de cocina

La cocina se considera un lugar especial en la casa, ya que en ella nacen obras maestras culinarias. Para preparar platos originales, necesita tener a mano herramientas profesionales como cuchillos. Estos accesorios de cocina son de varios tipos y propósitos, por lo que se compran mejor en un juego.

Los cuchillos de cocina son un dispositivo importante, sin el cual es imposible cocinar. Cada cuchilla se utiliza para realizar una operación específica, de modo que para maximizar las tareas funcionales de corte, debe tener un juego de cuchillas. Se presentan en el mercado en una amplia gama y se pueden vender con soportes especiales o sin ellos. Juegos de cuchillos de cocina se dividen en cocinar (usado solo para cocinar) Servir y mezclar.

El kit puede incluir kits, así como cuchillos, así como accesorios adicionales. Kits de cocina también difieren en el número de artículos. La mayoría de las veces, los fabricantes producen productos de hasta 5 piezas en un juego, de 5 a 10 y más de 10. Los juegos, que consisten solo en herramientas de corte, están destinados, en general, a la cocina doméstica y vienen en dos formas: senderismo y para la cocina. En este caso, la primera opción se completa con una caja especial (estuche), que simplifica el transporte y el almacenamiento de herramientas.

Los juegos más comunes son aquellos que incluyen 3 modelos básicos de cuchillos: para limpiar verduras, universal y cocinar. Si las oportunidades financieras lo permiten, entonces puede comprar un juego combinado que consta de 3 cuchillos principales y 2-3 adicionales (para cortar filetes, pan, tomates y queso). Los kits, complementados con accesorios como un soporte magnético, pelador y tijeras, son muy populares.

Materiales para la fabricación de cuchillas de cuchillas.

• Acero Se caracterizan por su alta resistencia y se adaptan fácilmente al corte de cualquier producto. Los productos de acero varían en tamaño y forma. Su único inconveniente es que tales cuchillos requieren una limpieza y afilado a fondo.

• La ceramica Tienen bajo peso, lo que hace que el corte sea cómodo. Además, estos productos no necesitan ser limpiados a fondo. Menos cuchillos de cerámica: no pueden cortar productos muy duros y cuando se caen, se rompen fácilmente.

• Titán En cuanto a su rendimiento, predominan en gran medida los cuchillos de acero y cerámica. El recubrimiento de titanio tiene altas propiedades higiénicas, es resistente a los ácidos, no se oxida y no deja un regusto metálico en los productos. El único inconveniente de estas herramientas es el alto costo.

Antes de dar preferencia a uno u otro juego de cuchillos, Es importante tener en cuenta su calidad, funcionalidad y precio. Los expertos recomiendan comprar inmediatamente buenos kits. Aunque son caras, pero tales inversiones financieras se justificarán con el tiempo.

Para facilitar el proceso de cocción, cada ama de casa debe tener un juego de cuchillos en la cocina, y no es necesario comprar juegos con una gran cantidad de artículos. El conjunto debe incluir los siguientes cuchillos.

• Cuchillo del chef Este es uno de los principales ayudantes en la cocina, que permite no solo picar verduras, queso, sino también verduras. Los cocineros novatos desean comprar cuchillos de 8 pulgadas. Para los chefs profesionales, puede comprar herramientas de 10 pulgadas diseñadas para cocinar a un nivel avanzado.

• Cuchillo para verduras (para limpieza). A diferencia del tipo anterior, este producto es más pequeño y le permite pelar rápidamente las verduras y frutas, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción.

• Para rebanar pan. Cuchillo con una hoja larga y ancha, que tiene un afilado en forma de onda. Con esta herramienta no solo puede cortar una masa dura de pan, sino también cortar el chocolate o cortar el pastel con cuidado. Cuando la elección de un cuchillo es mejor dar preferencia a los modelos de acero. Son resistentes al rayado y su superficie no reacciona químicamente con los productos.

• Cuchillo de corte. En el caso de que planee cocinar carne con frecuencia, debe comprar juegos de cocina que incluyan un cuchillo para trinchar. Esta herramienta tiene una horquilla bipedal alargada. Con su ayuda, es posible cortar y cortar la carne, fijándola de forma segura en la tabla de cortar.

• Para el bistec. Esta herramienta se usa generalmente para cortar y cortar un trozo entero de carne (filete asado). Pertenece a los tipos adicionales de cuchillos, ya que generalmente se usa no para cocinar, sino para servir. La forma de la hoja en este cuchillo es oblonga, la longitud es de 10 a 13 cm, ancho - de 2 a 3 cm. La característica principal de la herramienta es la presencia de un tope igual.

• Para los tomates. Es un subtipo de herramientas de corte. Su diseño tiene una cuchilla acanalada y una punta dividida diseñada para separar la cáscara y las semillas de un tomate. Este modelo también se puede utilizar para cortar y otras verduras, frutas, que tienen un relleno suave y una piel densa (naranjas, pomelos, limones).

• Para queso. Los chefs suelen utilizar varios tipos de cuchillos de queso para cortar, cada uno de los cuales está diseñado para un tipo específico de producto (cremoso, suave, duro). La herramienta tiene una hoja ancha pero corta. Se estrecha ligeramente en el centro de la hoja y se afila en la parte superior. La longitud de este cuchillo no supera los 13 cm. Algunos modelos de productos se fabrican con una estructura perforada.

• Para la mantequilla. Este cuchillo se utiliza tanto para cortar como para untar mantequilla sobre el pan. También se utiliza para el queso procesado. La herramienta tiene una forma oblonga, tiene el aspecto de una espátula, su extremo no es afilado, ancho y redondeado. La longitud promedio de dichos productos no supera los 13 cm. Se pueden usar tanto para cocinar como para servir.

Los juegos de cuchillos de cocina de hoy se presentan en el mercado en un surtido elegante. Se diferencian no solo en calidad, diseño, precio, sino también por el fabricante. Los modelos más populares que han funcionado bien y han recibido muchas críticas positivas incluyen varios.

• Samura Alfa saf-0085 / Y Es un conjunto compacto y versátil que consta de un cuchillo de cocina, un soporte y un afilador. Esta herramienta se puede cortar pescado, carne y desmenuzar frutas con verduras. A pesar de que el país de fabricación de este producto es Japón, los fabricantes rusos comenzaron a producirlo con éxito utilizando tecnología japonesa. La cuchilla del producto está hecha en estilo europeo, por lo que es conveniente sostenerla en su mano. La hoja tiene una longitud de 201 mm, su dureza Rockwell es de 60.

• "Cocinar tres" (fabricante Wusthof). Este conjunto se caracteriza por la ausencia de piezas innecesarias y una calidad perfecta. Las herramientas profesionales que vienen con el kit tienen asas redondeadas y líneas rectas. Su diseño combina a la perfección acero brillante con plástico negro. Las hojas están forjadas en acero resistente a la corrosión, su ángulo de afilado es de 20 grados, el tipo de borde es de doble cara.

• "Yaxell gou yaz7010". Este set incluye cuchillos profesionales fabricados en acero damasco. Tienen un diseño original y una nitidez inigualable. La longitud de las cuchillas del chef no supera los 25,5 cm, su dureza es de 63 unidades. Las ventajas de los productos incluyen ergonomía, eficiencia y la capacidad de uso en la cocina profesional. Menos - un precio muy alto.

• Tramontina Centery. Se considera una excelente opción tanto para los cocineros experimentados como para los novatos. Esta es una versión económica del juego, que le permite lidiar en la cocina con cortes y cortes en un 90%. Los cuchillos se venden con afilador y soporte. Permanecen afilados durante mucho tiempo, son fáciles de usar, pero no son adecuados para cortar productos pequeños.

• Sabatier león Los productos forjados incluidos en este juego de cocina son producidos por un fabricante francés. Están diseñados para trabajar con productos duros y blandos. La longitud de la hoja es de 20 cm. Los productos se caracterizan por una buena alimentación para el afilado, multifuncionalidad, adecuado tanto para chefs profesionales como para principiantes. El único inconveniente es que el estuche no está incluido en este kit.

• Color del hatamoto. Adecuado para aquellas amas de casa que aman diseñar la cocina con un estilo especial, complementándola con accesorios y herramientas costosas. El cuchillo principal de este conjunto está hecho de acero al carbono, lo que lo hace duradero. El producto tampoco necesita afilado frecuente. Los mangos de los cuchillos están hechos de plástico duradero, tienen colores brillantes, que van desde el azul, el amarillo, el rojo hasta el púrpura y el verde. Plus set: diseño original, ergonomía, minus: no se puede lavar en el lavavajillas.

• Fissman Vortex. Los cuchillos de esta marca son producidos por un famoso fabricante de Dinamarca. Los productos se caracterizan por su precio medio y alta calidad. Están diseñados tanto para cortar carne como para cortar verduras y frutas que tienen una forma redonda. La cubierta especial que protege la herramienta contra daños al caer sobre un piso ingresa a un conjunto. Las cuchillas de los cuchillos son de cerámica, afiladas, no requieren afilado frecuente. La falta de productos, solo se pueden utilizar en una tabla de cortar de madera.

• Chinisera Cualquiera puede permitirse comprar un juego de esta marca, ya que su categoría de precios es baja. Los cuchillos incluidos en el kit están realizados en cerámica de circonio. Nunca se oxidan y no dejan un regusto metálico en los productos. La cuchilla está afilada muy afilada, por lo que no es necesario volver a afilarla. Estos cuchillos son ideales para aquellos que llevan un estilo de vida saludable y tratan de mantener los nutrientes en los productos durante su preparación.

• "El poder del granito". Este set se compone de cuchillos para verduras, universales, de corte, de cocina y de pan. Además, el fabricante suministra el kit con un pelador de cerámica conveniente. Gracias a este juego puedes cocinar rápidamente platos simples y complejos. Debido al hecho de que las partículas de granito se aplican a la superficie de la cuchilla, el producto tiene una mayor resistencia. El mango de los cuchillos no se desliza en la palma de la mano, ya que está hecho de bekelita. La falta de un conjunto: a menudo se puede encontrar en el mercado en forma de falsificaciones de baja calidad.

• "Frank Moller FM-364". Para aquellos que quieran comprar un conjunto de accesorios de cerámica de alta calidad, esta opción será ideal. Los productos son fabricados por un fabricante alemán y tienen un diseño bastante ergonómico y brillante.Los cuchillos, incluidos en el kit, se adaptan rápidamente al corte de cualquier producto y no necesitan afilarse con frecuencia. El conjunto estándar consiste en un cocinero (longitud de la hoja de 15 cm), universal (12,5 cm) y un cuchillo para la limpieza (10 cm). Además, el conjunto se complementa con un soporte conveniente y un pelador.

• "Línea de cocodrilo Blaumann". Este es un juego de cuchillos de cocina húngaros, que consta de 5 artículos. Se completa con un cuchillo para limpiar verduras, frutas, un cocinero, un cuchillo versátil, así como queso, un cuchillo para cortar pan y un pelador de verduras. Todas las herramientas están hechas de acero inoxidable, el pelador tiene un revestimiento cerámico. El hermoso diseño de los brazos y la versatilidad hacen que estos cuchillos sean indispensables en la economía.

Antes de obtener un buen juego de cuchillos de cocina y la siguiente operación es no decepcionarse, debe tener en cuenta muchos indicadores importantes. Los expertos recomiendan prestar atención a las siguientes características.

• Productos de fabricación de materiales. La mayoría de los cuchillos están hechos de cerámica y acero, y cada uno de estos materiales tiene sus propias ventajas y desventajas. Lo mejor es dar preferencia a los cuchillos de acero, son de calidad y sirven durante mucho tiempo.
• Dureza de la hoja. Los mejores indicadores para ello son los indicadores en la escala de Rockwell de 60 a 63. En el caso de que esta cifra sea más baja, debe pensar en la calidad de la herramienta.
• Conveniencia en la operación. Sostenga la herramienta de corte en su mano antes de comprar herramientas de corte. El mango debe ser cómodo y ligero.
• Precio El factor financiero es uno de los factores principales al elegir un juego de cuchillos de cocina. Los productos baratos pueden ser inseguros y es poco probable que duren mucho tiempo.
• Además, es necesario prestar atención a Kits opcionales. Las buenas opciones generalmente incluyen no solo cuchillos de alta calidad, sino también posavasos especiales, cubiertas. No compre inmediatamente juegos grandes, cuyos cuchillos se usarán raramente.

Cómo elegir cuchillos para la cocina, mira el siguiente video.