Cocinar el pan de la boda

Dar un pan a los jóvenes para una boda es una antigua tradición eslava que todavía está viva hoy. En este artículo hablaremos sobre cómo preparar paso a paso un pastel de bodas con tus propias manos en casa.

La boda es uno de los días más felices en la vida de cualquier persona. Hay muchas costumbres asociadas con este evento, que la mayoría de las familias disfrutan con placer. Uno de ellos es un pastel de bodas, que fue horneado a los recién casados ​​en la antigua Rusia. El deber de hacer pan festivo recae en los parientes del novio, que deben llevar el pastel a la casa de la novia durante el emparejamiento y luego al evento en sí.

Es importante no solo hornear un manjar correctamente, sino también elegir a la persona adecuada para una tarea tan responsable. Se recomienda confiar la cocina a una mujer casada que tiene una familia fuerte y tiene hijos. A menudo la madrina o tía del novio hace esto. La buena energía de una persona es muy importante, ya que traerá los mejores pensamientos al producto.

Se hornea un pan el día de la boda, es recomendable asegurarse de que un hombre decente casado se envíe a la caja de pan. Cuando el plato está listo, debe ocultarse del mal de ojo.

Hay varios signos asociados con pastel de boda. Por ejemplo, se cree que los recién casados ​​que han probado el pan y la sal pasarán silenciosamente a través de los obstáculos de la mano. Otra superstición dice: quien morderá una pieza más grande, será lo principal en la casa. Es verdad o no, no se sabe, pero los jóvenes están felices de rendir homenaje a las tradiciones y participar en la masticación de un pastel de bodas.

Hay varias recetas para pan, cada una de las cuales es buena a su manera. Es importante hornear el pan exactamente en forma redonda, ya que es un símbolo del sol y el calor. Muchas panaderías y pasteleros privados ofrecen sus servicios de cocina de pan, pero hacen el pastel de bodas mejor por su cuenta. Hay una opción para hacer pasteles con masa de sal, pero para una boda es preferible hacerlo de dulce, para que la vida de los jóvenes sea tan dulce y hermosa como un pan tradicional.

En general, el horneado dura aproximadamente cuatro horas, tres de ellas necesitan masa para levantarse. Si calcula correctamente la cantidad de ingredientes y reemplaza bien la masa, el pan estará bien aireado y suave.

Esta receta es la más popular. La masa cocida se vuelve exuberante y el pan suave y dulce. El largo y no tan fácil proceso de cocción se ve compensado por el impresionante sabor del pastel de bodas.

Componentes:

• 1,2 kg de harina de trigo;
• 1/2 l de leche;
• 5 huevos;
• 150 gramos de azúcar;
• 2 cucharaditas polvo
• 1.5 cucharaditas azúcar de vainilla;
• 400 g de mantequilla;
• 3 paquetes de levadura para hornear;
• 4 cucharadas. l miel
• 1 cucharada. l sal.

El proceso de cocción es el siguiente.

• Agite los huevos con una batidora y gradualmente agregue azúcar granulada. Cuando la masa se vuelve homogénea, se vierte leche tibia y se le agrega aceite y sal. Todo está bien mezclado. Luego agregue la levadura a la mezcla y vuelva a batir con una batidora.
• El siguiente en la línea es la harina, sin embargo, debe ser tamizada antes de agregar. Este proceso enriquece la harina con oxígeno, el horneado resulta ser más exuberante y de alta calidad.

• Amasar bien la masa hasta que deje de pegarse a los dedos.Debe resultar una masa homogénea y suave, que debe cubrirse con celofán y envolverse en una toalla para que no quede cubierta con una costra dura. Coloque el paquete en un lugar cálido durante dos horas para levantar la masa. Cuando la masa aumenta de tamaño, se debe amasar nuevamente y cortar una cuarta parte para decoraciones.
• Haz un círculo de la masa restante y agrega el relleno de pasas. Existe la creencia de que si pones una moneda en el pan, los recién casados ​​vivirán en la prosperidad. El dinero se pone justo en el proceso de formar un pan.
• Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear y coloque la torta sobre ella. Calienta el horno a 200 grados y coloca un tazón pequeño de agua dentro. Mientras el horno se calienta, la masa subirá un poco más. Mientras tanto, debes preparar una mezcla de yema de huevo, una pizca de azúcar y sal, y cepillar el pan con un cepillo de silicona para que la superficie de la torta se vuelva dorada al hornear.
• Cuida la decoración del plato. Tomado por adelantado, una pieza de masa debe ser enrollada en una capa delgada y las formas cortadas en formas. Puedes tejer una coleta y envolver un pastel con ella. Para mantener bien la decoración, debe humedecerse con agua antes de colocarla.
• Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee el pan por media hora. A continuación, gire el producto para que se hornee de manera uniforme y déjelo por otros veinte minutos. Cubra la bandeja redonda con un paño y póngale una barra lista, déjela enfriar. Espolvorear con azúcar en polvo o vainilla.
• Si el postre se hornea en un horno eléctrico, luego de treinta minutos se recomienda bajar el nivel de calor a 180 grados.

Esta receta es mucho más fácil previa y contiene menos ingredientes. Lo principal es amasar bien la masa, para que se vuelva suave y flexible.

Ingredientes:

• 50 g de mantequilla;
• 4 huevos;
• 6 cucharadas. l leche tibia
• 4 cucharadas. l azucar
• 1 paquete de levadura seca;
• 1 cucharadita sales;
• 4 cucharadas. Harina de trigo del más alto grado.

Derretir la mantequilla a fuego medio. Separar las yemas de las claras y batir con tres cucharadas de azúcar granulada. En la leche, agregue la cucharada restante de edulcorante y un paquete de levadura. Viértelo en la mezcla de yema de azúcar.

Bate los blancos a fondo con sal y mándalos al resto de los ingredientes, luego agrega la harina y la mantequilla previamente tamizadas. Amasar la masa resultante con las manos y continuar el proceso hasta que la masa deje de adherirse a los dedos.

Una quinta parte de la mezcla se reserva para decoraciones, forme un círculo de la pieza restante y póngala en una bandeja para hornear con papel para hornear. Cubra el pan con una toalla y colóquelo en un lugar cálido para levantarlo. Enrolla un pedazo de masa en una capa delgada y recorta las decoraciones, rocíalos con agua y envíalos debajo de la toalla al pastel.

Cuando la masa suba, coloque las figuras prefabricadas y ponga todo junto en un horno precalentado a 200 grados.

Tan pronto como aparezca una corteza rojiza, la temperatura debe reducirse a 180 grados y cubrir la torta con papel de aluminio, después de lo cual el horno se cuece durante una hora más. Prepare el pan de boda para salir del horno y frótelo con agua dulce, luego déjelo enfriar y conozca a los recién casados.

Al decorar un pastel de bodas no se puede detener el vuelo de fantasía. Sin embargo, debe recordarse que cada figura tiene un cierto valor.

• Por ejemplo, los racimos de uvas son un signo de fertilidad y grandes descendientes. Los frutos en sí están hechos de bolitas, y las hojas se cortan de la masa enrollada. Con la ayuda de palos finos se hacen marcas en las hojas en forma de tiras.

• Cisnes significa amor eterno y lealtad. Para empezar, debes enrollar dos salchichas de 6 cm de largo y estirar ligeramente la pieza en un lado, doblándola. De esta forma, se obtienen el cuerpo, el cuello y la cabeza.Solo será necesario formar ojos, un pico, designar alas y una cola.

• Uno de los elementos esenciales de la decoración para un pastel de bodas son los grupos de viburnum, que simbolizan el amor y la abundancia. La decoración está hecha de varias bolas gruesas, cortadas por la mitad y unidas a las hojas o pan directamente sobre la superficie.

• Coleta hecha para hacer cada pan. La decoración se coloca alrededor del pastel o desde un borde. Para obtener una coleta hermosa y uniforme, debe preparar tres paquetes largos, conectar desde arriba y trenzar, sujetando al final. Luego se debe colocar con cuidado en el borde de la torta de boda.

• Las rosas significan amor y pasión. Brotes jugosos decoran perfectamente el pastel de bodas. Para empezar, es necesario hacer cuatro círculos finos, el primero se enrolla en un rollo y el resto se envuelve alrededor de él. Los bordes superiores deben estar ligeramente doblados para que la flor sea más exuberante.

• Las hojas son un símbolo de la juventud y la abundancia. Para crear esta decoración, debe enrollar la masa en una capa delgada, cortar diamantes y hacer venas con un cuchillo.

Al servir pan, es necesario ponerle salero, para que los jóvenes coman pan y sal. Para evitar que el contenedor de condimento se vuelque, se hace un pequeño hoyuelo justo dentro del pan. Durante la cocción, corte una pequeña muesca en el centro de la torta, decorando sus bordes con varios patrones en forma de orejas o trenzas.

Las opciones no tradicionales también se pueden utilizar para decorar un pastel de bodas. Muchos lo decoran con flores, estrellas, corazones, monogramas y otras figuras a voluntad. Se pueden hacer a partir de una pieza separada de la masa principal y una pieza especial.

Para la masa para las figuras necesitarás 1 taza de agua, 3 tazas de harina y 1 cucharadita. sal. Mezclar la harina con la sal, agregar el agua y amasar la masa. Extiéndalo con un rodillo y haga elementos decorativos, luego hornéelos en el horno. La segunda opción está hecha de 4 proteínas y 2 tazas de harina. Los ingredientes se mezclan para obtener una masa elástica. Entonces puedes esculpir la decoración.

La receta para hacer un pan de boda, ver más abajo.