Sartenes rusas de hierro fundido

Desde la infancia, recordamos el sabor único de los panqueques de la abuela. Estos panqueques sabrosos, fragantes, aceitosos, pero bajos en grasa no se pueden cocinar en una máquina para hacer panqueques moderna con un revestimiento antiadherente. El pueblo soviético conoce el secreto de un sabor increíble, y consiste en el uso de una sartén de hierro fundido. Ahora no es tan fácil encontrar un espécimen de hierro fundido, sin embargo, la gente de Rusia tuvo suerte, porque en nuestro país hay bastantes fabricantes de utensilios de cocina de hierro fundido.

A pesar de la popularidad de los utensilios de cocina modernos, lo que hace posible cocinar rápidamente deliciosos platos, la relevancia de las sartenes de hierro fundido no disminuye. El hierro fundido tiene propiedades sorprendentes que no se pueden repetir en la producción de platos de otro material. Su principal ventaja es la capacidad de distribuir uniformemente el calor en toda el área, las paredes y el fondo durante mucho tiempo mantienen la temperatura deseada, y esto no solo es conveniente e importante al tiempo que conserva el sabor del plato, sino que también es beneficioso en términos de ahorro de gas o electricidad.

Las amantes soviéticas saben que Antes del primer uso, la sartén de hierro fundido debe calcinarse completamente varias veces.Este proceso mejora el rendimiento del producto sin el uso de componentes tóxicos, es decir, la bandeja se mantiene respetuosa con el medio ambiente.

El hierro fundido es un material que es muy resistente a la deformación, aunque a veces puede ser un signo negativo. Por ejemplo, con un golpe fuerte, la sartén puede agrietarse. Pero aun así Esta desventaja es compensada por las propiedades naturales antiadherentes., por lo que la sartén de hierro fundido se valora no solo en las cocinas rusas simples, sino también en los conocidos restaurantes de élite. Entre otros inconvenientes de los productos puede llamarse su gran peso y la imposibilidad de almacenar alimentos en el refrigerador. Además, el hierro fundido requiere un cuidado especial durante la operación, pero, sin embargo, este plato es uno de los más populares en la actualidad.

Los compradores rusos tienen suerte, porque la relevancia de los productos de hierro fundido ha llevado a la expansión de la producción en todo el país. Si en muchos países del mundo es difícil encontrar una sartén de hierro fundido en una tienda, en el mostrador ruso este producto es bastante asequible.

Hay varios tipos de utensilios de cocina de hierro fundido hechos en Rusia.

• Sartenes para placas de inducción. Estos incluyen sartenes universales que pueden usarse para cualquier tipo de cocina. La operación es posible en prácticamente cualquier entorno. Después de sacar la olla de la estufa, se enfría casi de inmediato. Tales modelos son más comunes en la línea de fabricantes rusos que entre especímenes fabricados en el extranjero.
• Variedades antiadherentes. Estos productos están cubiertos con una capa adicional antiadherente. El recubrimiento agregado proporciona protección y evita la absorción de olores de los alimentos. La ventaja de tales sartenes es que se pueden lavar con un detergente clásico.
• Sartén esmaltada. No tan a menudo encontrado en los departamentos de platos domésticos, es más común usarlo en países europeos.No es una opción muy popular en Rusia, ya que se caracteriza por una vida útil corta, pero es más fácil de mantener.

Las empresas nacionales para la producción de utensilios de cocina de hierro fundido ofrecen una variedad de formas para cocinar, incluidos los casos de orientación estrecha, por ejemplo:

• sartenes universales;
• wok de hierro fundido;
• sartenes a la parrilla;
• fabricantes de panqueques de hierro fundido;
• sartenes-braseros.

Antes de comprar una sartén rusa Preste atención a los siguientes criterios.

• Si se necesita la bandeja para preparar un plato en particular, entonces elija un plato estrechamente enfocado. Si para panqueques, a continuación, fabricante de panqueques, si para cocinar platos líquidos y sopas, un estofado. Luego, el producto servirá al comprador durante mucho más tiempo que la bandeja universal de uso frecuente.
• Decidir sobre el diámetro. Si el alimento es preparado para una sola persona, entonces es suficiente una sartén con un diámetro de 22 cm. Para una familia numerosa, elija un recipiente con un diámetro de 26 cm. Entre los productos de producción nacional se ofrecen incluso modelos con un diámetro de 50 cm. Esta opción es adecuada para preparar platos para una gran cantidad de invitados.
• Preste atención al grosor del fondo y las paredes. Típicamente, el espesor de los platos de hierro fundido varía de 3 a 20 mm. Si la sartén es necesaria para cocinar salsas, un producto con un poco de grosor servirá; las muestras de paredes gruesas están diseñadas para cocinar en la parrilla.
• Si elige platos con revestimiento antiadherente, debe examinar cuidadosamente la composición de cada producto. Entre ellas se encuentran capas dañinas, pero también hay recubrimientos que le permiten freír la carne con una costra sin usar aceite.

Cada empresa rusa representa una amplia gama de productos de hierro fundido. Según las opiniones de los clientes, hay varios modelos más preferidos de diferentes fabricantes.

Mayor atención merece los productos "Dobrynya" y "Balezino". "Dobrynya" - una empresa bastante competitiva, que en muchos aspectos supera a las contrapartes extranjeras, aunque en este caso no estuvo exenta de inconvenientes. Entonces, como señalan los usuarios, los productos a menudo se suministran para la venta con un matrimonio de fábrica, y el costo a veces es más caro que para los productos hechos en Ucrania o China.

Modelo “Dobrynya DO-3302” Tiene un diámetro de 24 cm y paredes y fondo bastante delgados. Parece que esto, también, debe atribuirse a las desventajas, pero en este caso, un pequeño espesor permite que la sartén se caliente más rápidamente y fríe los platos hasta que estén crujientes. El peso es bastante grande: 2,7 kg, pero esta desventaja se compensa con la presencia de dos asas a la vez: larga y corta. Estos mangos están hechos de plástico resistente al calor. Los usuarios apreciaron la capacidad de trabajar en una cocina de inducción, así como una cubierta de vidrio incluida.

La sartén no tiene ninguna cobertura adicional, esto se refleja en la complejidad de cuidarla, pero este producto en particular está lo más cerca posible de la versión soviética utilizada por nuestras abuelas.

Otra bandeja popular para todo uso es un producto. Planta balezinsky. De los menos hay un gran peso - alrededor de 7 kg, sin embargo, esto se debe a la ventaja obvia - un fondo grueso. Dos asas laterales le permiten transportar fácilmente la sartén, y los lados altos proporcionan la preparación de platos semi-líquidos.

Las desventajas incluyen la falta de una cubierta y un agarre para una operación segura.

Los usuarios notan que este es un producto multifuncional que puede servir simultáneamente como una barbacoa y una barbacoa, una plancha y una olla a presión, un horno y un microondas. Los compradores aprecian el sabor natural y el aroma de los productos que están perfectamente conservados debido a las paredes gruesas y la cubierta de prensa. Además, la cacerola guarda totalmente y el uso de productos.

Esta es una copia adecuada para los partidarios de una dieta saludable, ya que es posible utilizar una cantidad mínima de aceite. Debido al fondo grueso, todos los ingredientes se calientan de manera uniforme y los productos no se queman.

Las desventajas incluyen un gran peso: 3,2 kg sin tapa, una tapa separada pesa 3,4 kg. También entre las deficiencias está la necesidad de enjuagar bien la parrilla después de cada uso, es imposible lavar la plancha en el lavaplatos. Después de cada lavado a mano, la sartén se debe limpiar y engrasar bien.

Una gran opción para los amantes de los panqueques. La sartén tiene un cómodo mango de madera que es cómodo de sostener en la mano al verter la masa y hacer girar los panqueques. Bueno, los compradores responden sobre la fijación. Además, los usuarios aprecian la preparación preliminar de los fabricantes de panqueques en la producción y limpieza del aceite del motor, lo que reduce el tiempo del consumidor para preparar la bandeja de hierro fundido para el primer uso.

Sin embargo, entre los aspectos menos destacados del procesamiento de alta calidad, los compradores encuentran rugosidad en la superficie, aunque se necesita un fondo perfectamente plano para hacer panqueques. Además, como desventaja, los usuarios notan un diámetro pequeño - 22 cm. Para panqueques simples, esta es una opción adecuada, pero, por ejemplo, no debe envolver el relleno en dichos panqueques, por lo que necesita un diámetro mayor para cocinar panqueques con relleno.

En general, las revisiones de los productos de los fabricantes rusos son positivas. Muchos modelos superan a los competidores extranjeros en calidad, en precio e incluso en propiedades estéticas. Apreciamos altamente a los consumidores y la diversidad de las opciones presentadas: Estos son sartenes universales y sartenes para platos específicos, platos con asas removibles o fijas, juegos con y sin tapas, y mucho más. De las deficiencias, algunos mencionan los casos de matrimonio, así como el gran peso de los productos, aunque este aspecto depende principalmente de los detalles de la instancia, y no del fabricante.

El video a continuación proporciona instrucciones para el montaje, preparación y operación de la bandeja de hierro fundido "BIOL".