Formas para el chocolate: ¿Qué son y cómo elegirlas?

A los adultos y los niños les gusta cuando la torta, el pastel y otras golosinas están decoradas con varias figuras de chocolate de diferentes formas y tamaños. Siempre es más sabroso y más interesante comer chocolates en forma de fantasía en forma de animales, máquinas, arcos, corazones y otros. En el artículo le diremos cómo complacer a sus familiares y amigos con dulces caseros de nuestra propia producción.

Casi cada segunda anfitriona está experimentando con recetas caseras de chocolate y dulces de chocolate. No se necesitan habilidades especiales para su preparación, no hay nada complicado en las recetas, pero aquellos que se han topado con la fabricación saben que las herramientas importantes para esto son los moldes para moldear. Se diferencian en el material de fabricación y son:

• silicona
• policarbonato;
• metal;
• plastico

Cuál de ellos es mejor elegir y cómo difieren, considérelo con más detalle.

Este material es famoso por su respeto al medio ambiente y bajo costo. Además, es ideal para verter joyas rizadas de chocolate y para la formación de hielo. La silicona no teme ni a las gotas frías ni a las calientes. También se puede usar para un horno a una temperatura de 230 grados centígrados y para un congelador a menos 40 grados, El material hará un excelente trabajo.

Las ventajas también incluyen el hecho de que los moldes de silicona no absorben el olor, se lavan fácilmente incluso sin detergentes, no reaccionan con otros productos.

También es conveniente almacenar porque Base muy plástica. Se enrolla fácilmente en un tubo, mientras que el producto no pierde forma y nunca se deforma. Y también esta forma es conveniente cuando se eliminan productos: simplemente se puede dar vuelta al revés sin temor a rasgarse. Esto es muy adecuado para los principiantes, ya que a menudo hay problemas con esto, y al principio es difícil sacar los productos de pastelería.

Con la ayuda del molde de silicona, puedes lanzar un huevo grande, geometría, muñecas, conejos y muchas otras figuras.

Más adecuado para pasteleros profesionales. Esta forma tiene un precio diez veces mayor que los moldes hechos de otros materiales. Pero una persona que está interesada en el proceso de lanzar todo tipo de joyas de chocolate y dulces en grandes cantidades, es esta forma la que hará que esta actividad sea muy rápida, ya que no es necesario engrasar este tipo de envase antes de usarlo.

Las formas de policarbonato tienen varias ventajas:

• fácil de lavar
• Con una operación frecuente y prolongada, no presentan deformación;
• Condiciones de alta o baja temperatura que no les importa;
• El policarbonato no da olor ni sabor a los productos y no está saturado de olores;
• Fácil de operar.

Además, hay Moldes de policarbonato con el llamado fondo magnético. Son utilizados por los confiteros en las fábricas. Muy fácil de usar si necesitas hacer una gran cantidad de caramelos gemelos.Anteriormente, cuando no había tales espacios en blanco, los confiteros tenían que aplicar manualmente un dibujo o una figura en 3D a cada caramelo y no siempre eran iguales, porque nadie cancelaba el factor humano.

Con la ayuda de un molde de policarbonato puedes moldear figuras como un conejito de chocolate, caramelos en forma de letras del alfabeto ruso, letras y números extranjeros, varias flores, como tulipanes, manzanillas, rosas. Y también es posible moldear varias formas geométricas, como una bola, una estrella, un rombo, un hemisferio con varias muescas, que le da a los dulces un aspecto aún más hermoso.

Por el momento, tales formas ya Difícilmente se puede encontrar en las tiendas e incluso en Internet.Porque la silicona y el policarbonato son más populares. Aunque el precio de mercado de los accesorios de metal es significativamente más bajo que otros análogos. Esta forma también es resistente a diferentes temperaturas, se puede lavar en un lavavajillas. Cuando se lava Puede usar un cepillo de metal si es necesario, y no le hace daño.. Es duradero y durará décadas.

Para moldear una barra de chocolate, se utiliza tal. Está hecho de plástico flexible, fácil de usar y bastante barato, pero vale la pena considerar que con el tiempo esta forma se deforma. Y es pequeño, y es imposible hacer chocolate con relleno, a diferencia de todas las otras variedades de moldes de chocolate.

En primer lugar, un producto nuevo para verter chocolate se debe lavar bien con agua tibia usando detergente y luego se seca completamente, de lo contrario el chocolate se pegará a las paredes y al fondo.

Chocolate derretido No vierta hasta el borde, sino 1/3 de las celdas y verifique la presencia de burbujas de aire. Para deshacerse de estas burbujas, así como para distribuir uniformemente la masa en toda la celda de la figura, debe golpear suavemente la forma en la mesa.

Para facilitar la obtención de caramelos, se puede convertir el molde de silicona.. Y sobre plástico, policarbonato y metal, basta con golpear la parte inferior, girando el molde para que los productos se derramen sobre una toalla o un paño suave.

Para obtener información sobre el uso de moldes de chocolate, consulte a continuación.